新谷さんに頂いた紫蘇でしそジュース作りました！ 夏の味、最高～！
★レシピ
・赤紫蘇 500ｇ
・砂糖 450ｇ
・レモン3個分(ポッカレモンでも)又はクエン酸大1
・水 1800cc
1）赤紫蘇を洗ってざるに上げ、水けをきる。
2）水を沸騰させて、赤紫蘇を加えてサッと混ぜる。
3）湯が再沸騰したら、赤紫蘇を取り出してざるに濃し布などを敷いてこす。
4)こした液に砂糖を加え、砂糖が溶けたら火を止めてクエン酸を(レモン汁)入れる。
※好みの甘さに薄めて飲む。好みでレモンの輪切りを添えてもよい。
私はちび青じそを添えてみました。これまた最高！
紫の紫蘇がお湯に入れるとあっという間に緑になるのです。
この青くなった紫蘇を何かに利用できないかなと思ったけど、
この間ラジオ聞いてたらこの紫蘇には何の栄養もないらしいので
土に返すのがいいんじゃないかしらと横山たか子さんが言っておりました。
確かにそうだ うんぅん！妙に納得する素直な私。